Alma de Bolonia – Ideal Vacations In A Unique Environment Alma de Bolonia – Ideal Vacations In A Unique Environment
  • HOME
  • ALMA BOLONIA
    • House With Charm
    • The Bolonia Charm
    • Tarifa and its Surroundings
    • Things To Do In Bolonia
    • The Pleasure Of Good Cooking
  • GALLERY
  • BLOG
  • CONTACT
  • BOOK NOW
  • +34 629 361 249
  • Español
  • English

Almadraba’s Tuna – Ancient Fishing in Strait Waters

Posted by alma de bolonia on 29 / Jun/ 2019 | Featured

The bluefin tuna is, without a doubt, the king of the cuisine of our region, the sea pig, since Herodoto spoke of it this way, because everything takes advantage of it, it is in fact a real delicatessen.

This giant, which can reach over 500 kilos, and live around 50 years, begins every spring its journey from the Atlantic Ocean to the Mediterranean Sea, to consummate its life cycle, But just before passing through the Strait of Gibraltar you will find traps of nets that the Arabs called ALMADRABAS, but that were already used for a long time ago.

In the year 169 Opiano de Anazarba, presented to the emperor Marco Aurelio some poems about the art of fishing, who ended up so pleased with them that he gave the author a gold piece for each line, thus winning his favor. Those poems that so pleased the emperor are the first written description of the art of fishing in traps.

Opiano in his poem “Halieutica”, describes this trap of nets”, a city between the waves, which consists basically of a labyrinth of fishing nets strategically located on the tuna crossing, which are to lead to another net between two vessels which eventually raise the last part of the net trap, leaving the fish caught with no possibility of escape. It is this last action, it is known as the “Levantá la levantá”, the most spectacular of the whole process, the tuna with less and less water, use their last energies in trying to save their lives. In the past, sailors used to throw themselves into the codend to kill and tie tuna so that they could be hoisted onto fishing boats; nowadays, everything is done in a more automated and less dangerous way.

The Romans were not the first to use this technique, but if they were the first to industrialize tuna fishing by creating the factory town of Baelo Claudia, the thriving city, which was entirely dedicated to the fishing industry, the salting and garum industry, a seasoning sauce that was a success among the Romans.

Today the only remaining traps are in Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes, Barbate and Tarifa, currently tuna fishing is subject to quotas for the maintenance of the species, are other times, but we still have the fortune to taste this delicacy in different ways, in the region it is not difficult to find it, I have to tell you, impenitent traveler, you will find around you real experts in cooking this product: Raw preparations, Grilled in ventrescas and loins, in simmered stews…. A real pleasure! although that if… quality has a price.

Comments are closed.
DIRECCIÓN

Calle El Lentiscal 14 - A
Bolonia 11391 Tarifa - Cádiz

TELÉFONO

+34 629 361 249
info @ almadebolonia .es

FAQ

Preguntas
Frecuentes

DIRECCIÓN

Calle El Lentiscal 14 - A
Bolonia 11391 Tarifa - Cádiz

TELÉFONO

+34 629 361 242
info @ almadebolonia .es

FAQ

Preguntas
Frecuentes

© 2022 – Todos los derechos reservados Alma Caños de Meca | Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies

Cookies Para que este sitio funcione adecuadamente, a veces instalamos en los dispositivos de los usuarios pequeños ficheros de datos, conocidos como cookies. La mayoría de los grandes sitios web también lo hacen.
Aceptar cookies
Leer más
Ajustes de cookies
Cookie Box Settings
Cookie Box Settings

Ajustes de privacidad

Decida qué cookies desea permitir. Puede cambiar estos ajustes en cualquier momento. Sin embargo, esto puede hacer que algunas funciones dejen de estar disponibles. Para obtener información sobre eliminar las cookies, por favor consulte la función de ayuda de su navegador. MÁS INFORMACIÓN SOBRE LAS COOKIES QUE USAMOS.

Con el deslizador, puede habilitar o deshabilitar los diferentes tipos de cookies:

  • Block all
  • Essential
  • Functionality
  • Analytics
  • Advertising

Este sitio web

  • Esencial: Recordar sus ajustes de permisos de cookies
  • Esencial: Permitir cookies de sesión
  • Esencial: Recopilar la información que introduzca en el formulario de contacto de un boletín informativo y otros formularios en todas las páginas
  • Esencial: Hacer un seguimiento de lo que introduzca en la cesta de la compra
  • Esencial: Verificar que ha iniciado sesión en su cuenta de usuario
  • Esencial: Recordar la versión del idioma seleccionado

Este sitio web no

  • Recordar los datos de inicio de sesión
  • Funcionalidad: Recordar los ajustes de redes sociales
  • Funcionalidad: Recordar el país y la región seleccionados
  • Análisis: Hacer un seguimiento de las páginas visitadas y de la interacción en las mismas
  • Análisis: Hacer un seguimiento de la ubicación y la región según la dirección IP
  • Análisis: Hacer un seguimiento del tiempo pasado en cada página
  • Análisis: Aumentar la calidad de los datos de las funciones estadísticas
  • Publicidad: Adaptar la información y la publicidad a sus intereses según, p.ej., el contenido que ha visitado antes. (Actualmente no usamos segmentación ni cookies de segmentación)
  • Publicidad: Recopilar información personalmente identificable como el nombre y la ubicación

Este sitio web

  • Esencial: Recordar sus ajustes de permisos de cookies
  • Esencial: Permitir cookies de sesión
  • Esencial: Recopilar la información que introduzca en el formulario de contacto de un boletín informativo y otros formularios en todas las páginas
  • Esencial: Hacer un seguimiento de lo que introduzca en la cesta de la compra
  • Esencial: Verificar que ha iniciado sesión en su cuenta de usuario
  • Esencial: Recordar la versión del idioma seleccionado
  • Funcionalidad: Recordar todos los ajustes de redes sociales
  • Funcionalidad: Recordar el país y la región seleccionados

Este sitio web no

  • Análisis: Hacer un seguimiento de las páginas visitadas y de la interacción en las mismas
  • Análisis: Hacer un seguimiento de la ubicación y la región según la dirección IP
  • Análisis: Hacer un seguimiento del tiempo pasado en cada página
  • Análisis: Aumentar la calidad de los datos de las funciones estadísticas
  • Publicidad: Adaptar la información y la publicidad a sus intereses según, p.ej., el contenido que ha visitado antes. (Actualmente no usamos segmentación ni cookies de segmentación)
  • Publicidad: Recopilar información personalmente identificable como el nombre y la ubicación

Este sitio web

  • Esencial: Recordar sus ajustes de permisos de cookies
  • Esencial: Permitir cookies de sesión
  • Esencial: Recopilar la información que introduzca en el formulario de contacto de un boletín informativo y otros formularios en todas las páginas
  • Esencial: Hacer un seguimiento de lo que introduzca en la cesta de la compra
  • Esencial: Verificar que ha iniciado sesión en su cuenta de usuario
  • Esencial: Recordar la versión del idioma seleccionado
  • Funcionalidad: Recordar todos los ajustes de redes sociales
  • Funcionalidad: Recordar el país y la región seleccionados
  • Análisis: Hacer un seguimiento de las páginas visitadas y de la interacción en las mismas
  • Análisis: Hacer un seguimiento de la ubicación y la región según la dirección IP
  • Análisis: Hacer un seguimiento del tiempo pasado en cada página
  • Análisis: Aumentar la calidad de los datos de las funciones estadísticas

Este sitio web no

  • Publicidad: Adaptar la información y la publicidad a sus intereses según, p.ej., el contenido que ha visitado antes. (Actualmente no usamos segmentación ni cookies de segmentación)
  • Publicidad: Recopilar información personalmente identificable como el nombre y la ubicación

Este sitio web

  • Funcionalidad: Recordar los ajustes de redes sociales
  • Funcionalidad: Recordar el país y la región seleccionados
  • Análisis: Hacer un seguimiento de las páginas visitadas y de la interacción en las mismas
  • Análisis: Hacer un seguimiento de la ubicación y la región según la dirección IP
  • Análisis: Hacer un seguimiento del tiempo pasado en cada página
  • Análisis: Aumentar la calidad de los datos de las funciones estadísticas
  • Publicidad: Adaptar la información y la publicidad a sus intereses según, p.ej., el contenido que ha visitado antes. (Actualmente no usamos segmentación ni cookies de segmentación)
  • Publicidad: Recopilar información personalmente identificable como el nombre y la ubicación

Este sitio web no

  • Recordar los datos de inicio de sesión
Guardar cerrar